セラミックの被せ物があってもマウスピースの矯正はできますか？

可能です。ただし歯にかかる力を補助するアタッチメントというプラスチックの突起を接着することが困難なため、十分に動かない可能性があります。
ワイヤー矯正の方が柔軟に対応できる可能性がありますが、ワイヤー矯正のための装置も脱離しやすく、また部位によっては接着操作のためにセラミックを削る必要があるといった可能性もあります。
いずれの場合も矯正である程度の動きが可能であるものの、しっかりとした仕上がりを目指すのであれば矯正前に接着剤のつきやすい仮の歯に変更するか、矯正後に並んだ歯の噛み合わせに合わせてセラミックの歯自体を変更するなど、作り変えることをお勧めします。